Soi is het Chinese woord groente, vandaar dat het bij zo veel tropische bladgroenten voorbij komt. Paksoi, soi sam en deze amsoi bijvoorbeeld. Het is familie van de mosterdplant en daardoor een beetje pittig, richting de smaak van andijvie. Je kunt het heel makkelijk klaarmaken en zowel rauw als gesmoord of roergebakken eten. Net als spinazie slinkt deze groente bij de bereiding dus houd je niet in als je het koopt. Je hebt ongeveer 350 a 400 gram nodig per persoon. Behalve dat ‘ie lekker is en je ‘m snel klaar kan maken, is het ook een ontzettend gezonde groente. Het zit barstensvol vitamine E, dat je helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen en dus de opbouw en het herstel van je spieren.

Wat is Amsoi?

Deze groente wordt ook wel Surinaamse andijvie genoemd. Het is een koolsoort en familie van de mosterdplant! De smaak is een tikje bitter en pittig.

Koken met amsoi:

Snijd de bladeren los van de stengel, was ze, laat ze drogen en hak in gewenste grootte. Deze groente is heel veelzijdig, je kunt het roerbakken, blancheren of rauw eten in een salade. Het combineert goed met vlees en vis.

Is amsoi gezond?

Het is rijk aan ijzer, vitamine A, B en C.

Bewaren:

In de koelkast kun je de Amsoi makkelijk 3 á 4 dagen bewaren.

Je kunt amsoi kopen bij supermarkten en toko’s bij jou in de buurt.

Combineert goed met:

Vergelijkbare producten:



Belicious IJzer Vitamine A B & C
Per 100 gram
Calorieën

28

Vetten

0g

Koolhydraten

6g

Eiwitten

2g