Antroewa

Alle producten

Wat is antroewa?

Het is familie van de tomaat en aubergine. In de Surinaamse keuken wordt het ook wel witte aubergine genoemd. De smaak is licht-bitter. Het wordt zelden als ‘hoofdgroente’ gegeten, net als aubergine, maar doet het goed in groente- en stoofschotels.

Koken met antroewa:

Was de vrucht, verwijder het kroontje en de pitten en snijd het vruchtvlees in plakken of stukjes. Bij de bereiding wordt vaak wat suiker en azijn toegevoegd om de ietwat bittere smaak te neutraliseren.

Is antroewa gezond?

Het bevat natrium, calcium en vitamine C.

Bewaren:

Een hele antroewa kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren. Wanneer hij gesneden is, wordt de antroewa snel bruin, dus bereid hem meteen of bewaar hem in wat water met melk.

Je kunt antroewa kopen bij supermarkten of toto’s bij jou in de buurt.



Belicious Witte Aubergine
Per 100 gram
Calorieën

30

Vetten

0g

Koolhydraten

5,7g

Eiwitten

1,42g

Meer foto's

Recepten met Antroewa

Voordat je de antroewa gaat bereiden was je hem eerst en aan de bovenkant haal je het kroontje eruit. Je verwijdert de pitten en snijdt de vrucht in stukjes of plakjes en laat ze 15 minuten stoven. Voeg wel wat azijn en suiker toe om de bitterheid in balans te krijgen. Let wel op dat de vrucht eenmaal opengesneden snel bruin wordt, dus meteen nuttigen of even in een schaal met water met een beetje melk leggen.

Belicious antroewa met zoutvlees!

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

Snipper de ui en snij de knoflook en de peper fijn. Snij de tomaat  en het zoutvlees in kleine dobbelsteentjes. Halveer de antroewa en snij iedere helft in vier stukjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak als eerste kort de ui, peper en de knoflook. Voeg later het vlees (of de garnalen) toe en bak dit nog even goed mee totdat dit bijna gaar is. Voeg de tomaat, de suiker, bouillon blokje en eventueel zwarte peper toe. Proef eerst het gerecht voordat je er extra peper aan toevoegt. Als de smaak te pittig is dan kun je er eventueel nog wat suiker aan toevoegen. Voeg als laatste de tomatenketchup en de antroewa toe. Laat alles nog rustig sudderen gedurende 20 minuten.

Njang Swietie!