Wat is antroewa?

Het is familie van de tomaat en aubergine. In de Surinaamse keuken wordt het ook wel witte aubergine genoemd. De smaak is licht-bitter. Het wordt zelden als ‘hoofdgroente’ gegeten, net als aubergine, maar doet het goed in groente- en stoofschotels.

Koken met antroewa:

Was de vrucht, verwijder het kroontje en de pitten en snijd het vruchtvlees in plakken of stukjes. Bij de bereiding wordt vaak wat suiker en azijn toegevoegd om de ietwat bittere smaak te neutraliseren.

Is antroewa gezond?

Het bevat natrium, calcium en vitamine C.

Bewaren:

Een hele antroewa kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren. Wanneer hij gesneden is, wordt de antroewa snel bruin, dus bereid hem meteen of bewaar hem in wat water met melk.

Je kunt antroewa kopen bij supermarkten of toto’s bij jou in de buurt.



Belicious Witte Aubergine
Per 100 gram
Calorieën

30

Vetten

0g

Koolhydraten

5,7g

Eiwitten

1,42g