Wat is bakkeljauw?

Het is gedroogde en gezouten kabeljauw die voornamelijk wordt gebruikt in de Surinaamse keuken. Het is lekker bij gerechten zoals Herri Heri, Moksi Alesi, Teloh, als bijgerecht bij verschillende groenten, maar ook op een broodje, is deze gezouten vis een aanrader! De Lufo bakkeljauw is graatvrij.

Koken met bakkeljauw:

Voor gebruik moet je de vis ontzouten. Dit doe door de bakkeljauw 15 minuten te laten koken in water. Spoel vervolgens de vis goed af en ontvel en check de vis op graten (voor de zekerheid). Maak de vis goed fijn, maar gebruikt geen keukenmachine anders wordt het te papperig. Laat het goed uitlekken, knijp het een beetje uit en het is klaar voor gebruik.

Bewaren:

Vis pekelen in zout is een heel oude manier van conserveren. Je kunt het maandenlang invriezen. Bekijk de houdbaarheidsdatum op de verpakking als je het in de koelkast wilt bewaren.

Je kunt Lufo bakkeljauw kopen bij supermarkten of toko’s bij jou in de buurt.



vis kabeljauw ingemaakt
Per 100 gram
Calorieën

-

Vetten

-

Koolhydraten

-

Eiwitten

-