Dit is het langwerpige, dunnere broertje van de ‘gewone’ paarse aubergine, de schil is iets zachter en er zitten minder pitjes in. Dit maakt hem ook iets minder bitter. Je kunt ze makkelijk in schijfjes snijden en tien minuten met een curry mee laten stoven.

Koken met Chinese aubergine:

Doordat hij snel verkleurt als je hem gesneden hebt, kun je hem het beste snel bereiden na het snijden, of heel even in koud water opvangen. Hij is lekker om te stoven, bakken of in een ovenschotel te bereiden. Je kunt het in plaats van een normale aubergine gebruiken in curry’s, baba ganoush of een ratatouille.

Is Chinese aubergine gezond?

Er zitten opvallend veel vezels in deze groente. Dat helpt je lichaam met het verteren van eten.

Bewaren:

De aubergine bewaar je een week op kamertemperatuur. In de koelkast wordt hij rubberig. Let op, als je ze koopt, dat ze stevig aanvoelen en er geen beurse plekken op zitten.

Belicious Chinese aubergine kun je kopen bij supermarkten en toko’s bij jou in de buurt.

Combineert goed met:

Vergelijkbare producten:



Belicious Groente Curry Roerbakken Oven Vezelrijk
Per 100 gram
Calorieën

25

Vetten

0,19g

Koolhydraten

5,7g

Eiwitten

1g