Het is de wortel van een tropische plant. Hij heeft een stevige schil en lijkt op een harige aardappel. Dit komt door de kleine uitlopers. Hij smaakt een beetje noot-achtig en is heerlijk in soepen of een stoofpotje.

Koken met eddo:

De schil is stevig en harig en moet je verwijderen met een schilmesje of kaasschaaf.  Wat overblijft, lijkt op een aardappel en zo laat hij zich ook het beste bereiden: koken, frituren, bakken of stomen, het kan allemaal. Je kan het niet rauw eten, je moet hem verhitten. Sommige mensen krijgen een geïrriteerde huid van de schil dus als je een gevoelige huid hebt, schil hem dan met handschoenen aan.

Is eddo gezond?

Hij zit vol met ijzer en vitamine B6.

Bewaaradvies: 

Bewaar ze op een koele, droge plek, dan blijven ze ongeveer een week goed.

Belicious eddo kun je kopen bij supermarkten en toko’s bij jou in de buurt.



Belicious IJzer Vitamine B6 Koken Bakken Frituren Gezond
Per 100 gram
Calorieën

79

Vetten

0,2g

Koolhydraten

18,1g

Eiwitten

2,2g