Juruk limo of djeroek limo is een citrusvrucht en staat ook wel bekend als kaffir lime. Ze zien er uit als een grove limoen. De schil is iets steviger en het vruchtvlees is wat zuurder, maar bomvol smaak. In de Thaise keuken wordt vooral de schil gebruikt in sambal en boemboe’s. De rasp van de schil, ook wel zest genoemd, is ook heel lekker om een Gin Tonic meer smaak te geven!

Koken met juruk limo:

In boemboes en curries wordt voornamelijk de schil van de kaffir lime gebruikt. Deze kun je voorzichtig raspen. Let daarbij op dat je niet het wit meeraspt, want dat is vrij bitter van smaak. Je kunt de juruk limo eerst even in de vriezer leggen, dan gaat het raspen heel makkelijk. Het sap wordt meestal gebruikt voor dressings of als friszure  toevoeging aan een smoothie of sapje.

Is juruk limo gezond?

Zoals bij veel citrusvruchten zit er veel vitamine C in deze vrucht. Dat en kalium zijn de belangrijkste gezondheidsvoordelen.

Bewaren:

Op je fruitschaal blijft de djeroek limo ongeveer een week goed. Let op dat je hem niet te dicht bij rijpe appels of peren legt, want hij versnelt hun rijpingsproces.

Belicious juruk limo kun je kopen bij supermarkten en toko’s bij jou in de buurt.

Combineert goed met:



Belicious Fruit Sap Smoothie Dressing Vitamine C
Per 100 gram
Calorieën

30

Vetten

0,2g

Koolhydraten

10,5g

Eiwitten

0,7g