Koenjit, kurkuma, turmeric, geelwortel, het komt allemaal op hetzelfde neer: deze kruidige wortel met geel/oranje binnenkant. Van buiten ziet hij er weinig bijzonder uit, maar van binnen… Kerriepoeder is een kruidenmix, en wat denk je dat deze mix geel maakt? Inderdaad: de koenjit. Misschien heb je koenjit dus al veel vaker gegeten dan je dacht! Geelwortel is hartiger en warmer van smaak dan gember en laos, die meer citrus-achtig smaken. Je kunt het makkelijk invriezen en dan gewoon gebruiken als je het nodig hebt. Gesneden in schijfjes of stukjes geeft het zijn subtiele smaak en krachtige kleur af aan elk gerecht. Koenjit heeft veel goede effecten op de gezondheid! Klik hier om ze te bekijken.

Wat is koenjit?

Dit kleurrijke specerij wordt ook wel kurkuma of geelwortel genoemd. Het is familie van de gember en is één van de hoofdbestanddelen van kerriepoeder.  De smaak is sterk, dus een klein beetje is al genoeg om een rijst- of roerbakgerecht de karakteristieke, mild-warme smaak mee te geven. Met de gele wortel kleuren Hindoes hun handen tijdens Divali, het kleurrijke festival van het licht.

Koken met koenjit:

Verwijder de schil en hak de geelwortel fijn of rasp hem. Let wel op, hij kan behoorlijk vlekken, ds pas op voor je kleren en was je handen goed na het snijden. Je kunt de koenjit in schijfjes snijden en mee laten stoven met een curry, maar ook in een boemboe doe hij het goed. Hoewel dit specerij uit Azië komt, is het een belangrijk bestanddeel van Zuid-Afrikaanse Boboti en Spaanse paella.

Is koenjit gezond?

Behalve smaakvol werkt de koenjit ook bloedzuiverend en zo zijn er nog veel meer goede effecten op de gezondheid. Klik hier om ze te bekijken.

Bewaaradvies:

Op kamertemperatuur blijft de kurkuma ongeveer twee weken goed, in een zakje in de koelkast kun je die bewaartijd nog iets verlengen en in de vriezer kun je het maandenlang bewaren.

Belicious koenjit kun je kopen bij supermarkten en toko’s bij jou in de buurt.



Kurkuma Tumeric Geelwortel Specerij Kerriepoeder Curry Boemboe Bloedzuiverend
Per 100 gram
Calorieën

354

Vetten

9,88

Koolhydraten

64,93g

Eiwitten

7,83