Het is een steenvrucht, net als perzik en avocado. Geen noot dus, zoals de naam doet vermoeden. Hij komt uit Thailand en heeft een bruine, harde schil. Als een koksnoot nog niet gekapt is, heeft hij een groene schil. De gekapte kokosnoot, ook wel de jonge kokosnoot is ontdaan van die groene schil en daarom wit van kleur. De bruine kokosnoot, zit daar binnenin en is verder gerijpt. Het sap kun je direct uit de noot drinken en het vruchtvlees moet wit en stevig te zijn.

Hoe open je de kokosnoot?

Op de bovenkant zie je drie donkerbruine rondjes, twee daarvan zien er bijna hetzelfde uit, met een klein randje. Het derde rondje heeft dat niet en is iets donkerder; die moet je hebben. Als je geen Belicious-opener hebt (zie foto), kun je er in prikken met een schroef, eetstokje, wijnopener of iets anders puntigs. Laat nu het sap eruit lopen, nadat je dat gefilterd hebt, kun je het drinken, ermee koken of het in een smoothie gebruiken. Als het sap eruit is, kun je hem makkelijk breken zonder dat het een enorme rommel wordt. Er zijn twee goede manieren:

1: Leg de kokosnoot op zijn zij op een snijplank. Geef nu voorzichtig, met de rug van groot mes een ferme tik on het midden. Draai hem een beetje en geef er weer een tik op. Doe dat tot je heel  de kokosnoot rond bent gegaan, gaandeweg zal er een barst ontstaan die de kokosnoot doormidden splijt. Als je de buitenkant van de noot voor decoratie van je gerecht wilt gebruiken (serveer er bijvoorbeeld een kleine salade in), is dit de beste manier.

2: Is het niet zo heel belangrijk dat de buitenkant van de kokosnoot heel blijft? Wikkel hem dan in een theedoek en geef er paar klappen op met een hamer.

Als hij gebroken is, kun je het vruchtvlees er met een lepel uitwippen. De bruine, harde schil gooi je weg, het bruine vliesje op het vruchtvlees kun je gewoon eten, er zitten veel vezels in, maar je kunt het er natuurlijk ook afschillen.

Tip: doe de kokosnoot voordat je ‘m gaat breken tien minuutjes in de koelkast of freezer. Dan laat het vruchtvlees makkelijker los!

Koken met kokosnoot:

Het sap kun je drinken, in smoothies gebruiken of aan een gerecht toevoegen voor een zoete smaak. Ook het vruchtvlees geeft een zoetige, karakteristieke smaak af. In veel curries en andere Aziatische gerechten, is kokos een onmisbaar ingrediënt. Maak er een gezond, verfrissend ijsje mee voor de kids (of jezelf natuurlijk ;-)), een snelle smoothie met banaan en mango of aardbei. Voor hartige en warme gerechten kun je het ook heel goed gebruiken, bijvoorbeeld in een rendang of viscurry. Of eet het lekker uit het vuistje als gezonde snack.

Is kokosnoot gezond?

Behalve dat het lekker is, is het ook gezond! Door de antioxidanten is het goed voor je immuunsysteem. De verzadigde vetten zijn een weldaad voor je huid en het is goed voor de vochtbalans in je lichaam.

*Voedingswaarde in tabel is links van het vruchtvlees en rechts van het kokossap.

Bewaren:

De kokosnoot blijft op kamertemperatuur ruim een week goed.

De Belicious kokosnoot is te koop bij supermarkten en toko’s bij jou in de buurt.

Combineert goed met:

Vergelijkbaar product:



Belicious Gezond Smoothie Curry Tom Kha Kai
Per 100 gram
Calorieën

388/19*

Vetten

40g/0,2g*

Koolhydraten

3g/3,7g*

Eiwitten

4g/0,7g*