Dit is de wortel van de lotusplant. Deze wortels zijn ongeveer 15 centimeter lang en zien er op zich niet zo bijzonder uit, lichtgeel en langwerpig…  Maar als je ze in de breedte doorsnijdt zie je de luchtkamers van de plant en dat geeft een heel mooi patroon. De smaak is niet zo uitgesproken wat ze, in combinatie met het vrolijke uiterlijk, heel geliefd maakt bij kinderen. Ze kunnen wel 1 tot 2 meter lang worden, maar in de winkel vind je de kleinere versie.

Koken met lotuswortel:

Verwijder de schil met een dunschiller en snijdt de wortel in dunne plakjes. Het verkleurt snel, dus bak ze gelijk in een roerbakgerecht of haal ze door een licht beslag en maak er vrolijke chipjes van. Als je ze rauw wilt eten, in een salade bijvoorbeeld, kun je ze het beste even koken in wat water met azijn en daarna koud afspoelen. Dan houden ze hun bite en kleur.

Is lotuswortel gezond?

Er zit kalium, vitamine B en C in. Goed voor je immuunsysteem dus!

Bewaren:

Let op dat de lotuswortel stevig aanvoelt als je hem koopt, zonder zachte plekken. De donkere zijn ouder dan de lichte. Je kunt ze een week in de koelkast bewaren.

Belicious lotuswortel kun je kopen bij supermarkten en toko’s bij jou in de buurt.



Belicious Bakken Roerbakken Chips Kalium
Per 100 gram
Calorieën

20

Vetten

0,1g

Koolhydraten

15,5g

Eiwitten

1,9g