Het zijn de bladeren van de schroefpalm en die is bijna niet meer in het wild te vinden. Pandan wordt ook wel het ‘vanille van het Oosten’ genoemd door de subtiel zoete smaak die de bladeren afgeven. Je kan het vijzelen zodat de smaak goed vrijkomt en met de kleur kun je gerechten zoals spekkoek groen kleuren.

Koken met pandanblad:

Je kunt de pandanbladeren gewoon even afspoelen en ze zijn klaar om ermee te koken. Je kunt een visje in pandanblad wikkelen of het kneuzen en even in kokosmelk laten trekken. Dan heb je een lichtzoetige basis voor een curry. Je kan ze ook in de vijzel fijnstampen en het overgeblevene gebruiken om een cake mee te kleuren, wat bijvoorbeeld met de bekende pandan spekkoek wordt gedaan.

Is pandanblad gezond:

Zoals met veel kruiden en planten in de tropen, worden er allerlei gezondheidsvoordelen aan deze palm toegewezen. Het zou bijvoorbeeld ontstekingsremmend werken. Hier is geen wetenschappelijk bewijs voor, maar baat het niet, dan schaadt het niet!

Bewaren:

Als je het in plastic folie verpakt, blijft het zeker een week goed in de koelkast. Let er bij het kopen op dat de bladeren frisgroen en stevig zijn.

Belicious pandanblad kun je kopen bij supermarkten en toko’s bij jou in de buurt.

Combineert goed met:

Vergelijkbare producten:



Belicious Presentatie Vanille Kookhulp Gezond
Per 100 gram
Calorieën

-

Vetten

-

Koolhydraten

-

Eiwitten

-