De peper mix van Belicious is een mix van verschillende soorten verse peper. De inhoud van dit pakje is afhankelijk van het seizoen en kan om deze reden variëren. De verschillende pepers die je aan kunt treffen zijn: Madame Jeanette, Cayenne, Adjuma, Lombok (rood/groen), Rawit (rood/groen) en Jalapeno (rood/groen) peper. De pepers verschillen van mild naar heel erg pittig.

Mate van pittigheid:

  • Groene Lombok
  • Rode Lombok
  • Jalapeno groen
  • Jalapeno rood
  • Rawit groen
  • Rawit rood
  • Cayenne/Habanero rood
  • Adjuma/Habanero geel
  • Madame Jeanette

Wat is zijn pepers?

De peper stamt af van de paprika, hij is kleiner en pittiger van smaak.  Je kunt ze rauw in gerechten verwerken of meebakken voor wat extra pit in het gerecht. Capsium, de stof die dit specerij zo heet van smaak maakt,  lost nauwelijks op in water, maar wel heel goed in vet en alcohol. Spoelen met water helpt dus niet om de hete smaak weg te krijgen, maar melk wel. En ook alcohol, mits voldoende sterk, werkt goed.

Koken met pepers

Voor alle pepers geldt dat je voorzichtig moet zijn met het bereiden er van. Als je pepers hebt gesneden en in je ogen wrijft, kan dat behoorlijk branderig voelen. Het is niet schadelijk, maar vooral oncomfortabel. Om hem klaar te maken voor gebruik, verwijder je het steeltje en snijdt de peper in de lengte door. Haal de zaadjes en zaadlijsten weg (het pittigst!), de peper is nu klaar. Deze pittige smaakmakers zijn onmisbaar in verse sambal, je kan ze goed roerbakken of mee laten stoven met een gerecht.

Is verse peper gezond?

De peper is zo heet door het stofje capsaïcine, dit zorgt ervoor dat je luchtwegen open gaan staan. Dat en het feit dat er veel vitamine C in verse peper zit, maakt ze een gezonde smaakmaker.

* De Voedingswaarden per 100 gram hiernaast zijn een gemiddelde van de verschillende pepersoorten.

Bewaaradvies:

Op een koele, droge plaats kun je pepers ongeveer een week bewaren. Daarna kunnen ze een beetje indrogen. Je kan ze dan nog steeds gebruiken, maar ze zijn wel iets minder pittig.

Belicious pepermix kun je kopen bij supermarkten en toko’s bij jou in de buurt.



Belicious Capsaïcine Vitamine C Roerbakken Stoven Sambal
Per 100 gram
Calorieën

35*

Vetten

1g*

Koolhydraten

6g*

Eiwitten

1,7g*