Wat is tamarinde?

Tamarinde zijn stevige, bruine peulen, iets groter en breder dan een sperzieboon. Waar het vaak bij peulvruchten om de bonen gaat, is het bij tamarinde juist het bruine, kleverige goedje waar de boon in ligt. De smaak is ietwat zurig wat de pasta geschikt maakt voor marinades of sauzen. Het is één van de belangrijkste ingrediënten in worcestersaus!

Koken met tamarinde:

Laat wat kleverige tamarinde een paar minuten wellen in heet water, kneed het daarna zodat de pulp oplost. Met een zeefje of gewoon met je vingers, scheid je de pulp van het sap. Het overgebleven ‘dikke’ sap kun je gebruiken om mee te koken.

Bewaren:

Tamarinde kun je goed buiten de koelkast bewaren. Check de houdbaarheidsdatum op de verpakking.

Tamarinde kun je kopen bij supermarkten of toko’s bij jou in de buurt.



Belicious Dessert Zoet Marinade Saus
Per 100 gram
Calorieën

314

Vetten

0g

Koolhydraten

74g

Eiwitten

3g