Het is een soort ‘koek’ van gefermenteerde sojabonen die waarschijnlijk ooit in Indonesië is ontstaan. Het heeft zelf weinig smaak, daardoor kan het andere smaken juist heel goed opnemen. Je kunt het als vleesvervanger gebruiken, net als tofu. Het is een stuk gezonder dan tahoe en tofu doordat er nog veel eiwitten in zitten. Het is ideaal om mee te roerbakken. Behalve dat je er goed mee kan koken, is het ook nog eens heel gezond. Wil je een keer geen vlees eten of eet je altijd vegetarisch, dan is tempeh een heerlijk ingrediënt.

Koken met tempeh

Je kunt het stomen, bakken, roerbakken en frituren. Met wat sojasaus, knoflook en een beetje sambal kun je het marineren en bakken . Voeg het daarna toe aan Oosterse gemengde groenten zoals paksoi, sam soi of tayerblad en je hebt al een lekker roerbakgerecht naast rijst. Je kan het ook in kleine stukjes opbakken en toevoegen aan de rijst. Het is een stuk minder sponzig dan tahoe of tofu en geeft zijn eigen bite aan je gerecht.

Is tempeh gezond?

Jazeker. Het is cholesterolvrij en zit vol met vezels en mineralen als calcium, ijzer, kalium en magnesium. Daarnaast zitten er ook nog vitaminen A en B in en foliumzuur, niet te vergeten.

Tempeh bewaren:

Nadat je het gekocht hebt kun je het nog een paar dagen in de koelkast bewaren. Kijk ook even op de tht datum op de verpakking voor de zekerheid.

Je kunt Belicious tempeh kopen bij supermarkten en toko’s bij jou in de buurt.



Belicious Sojabonen Vleesvervanger
Per 100 gram
Calorieën

179

Vetten

8g

Koolhydraten

12g

Eiwitten

19g